关于举办“2026食药用菌活性物质及功能食品创新应用技术研讨会”的通知

各有关单位：

2023年中央一号文件明确提出培育壮大食用菌产业，到2025年中央一号文件强调“推动食用菌产业提质增效”，在政策引领下，我国食用菌已稳步成长为继粮、油、蔬、果之后的第五大农业支柱产业，产量占全球75%以上，产值超过4000亿元。但加工率仅约6%，远低于美国、日本、荷兰等国75%以上的水平，精深加工产品不足加工品总量的10%。一边是原料端增产不增收、同质化低价竞争，一边是消费端对免疫调节、肠道健康、抗疲劳等功能诉求的快速升温——这个结构性矛盾，正是食药用菌产业“大而不强”的症结所在。

在此背景下，即我国食药用菌产业从“规模扩张”向“提质增效”转型的关键节点，亟需打通基础研究、工艺创新、合规落地的全链条交流通道。为深入贯彻国家战略部署，衔接食药用菌产业最新国家标准与监管政策，分享活性成分挖掘、功效循证评价、健康产品创制的最新研究进展，破解产业共性技术瓶颈，推动科研成果与市场需求精准对接，孵化一批“结构明确、机制清晰、工艺稳定”的高附加值创新产品，助力食药用菌产业高质量发展。经研究，我单位拟定于2026年11月26-28日在南京举办“2026食药用菌活性物质及功能食品创新应用技术研讨会”。现将会议相关事宜正式通知如下，诚邀行业同仁莅临参会、共探行业发展。

一、组织结构：

主办单位：中国生产力促进中心协会特殊食品与活性肽健康产业工作委员会

协办单位：中科健康产业集团股份有限公司

支持单位：中国医学科学院药用植物研究所、上海市农业科学院食用菌所、福建省农科院、华中农业大学、浙江工业大学、福建农林大学

承办单位：北京凯晟中食管理咨询中心

二、会议时间、地点：

会议时间：2026年11月26-28日(26日全天报到)

会议地点：南京市

三、会议安排：

版块一：特邀主旨报告

邀请知名专家学者，就“食药用菌”政策法规、关键技术、功效研究与产品创新等焦点议题作大会主旨报告。

版块二：标杆企业游学活动——走进南京中科健康产业集团沉浸式参观学习

四、主要研讨内容:

（一）政策法规与申报注册

1.食药用菌保健食品的申报注册；

2.食药用菌新食品原料申报要求与路径。

（二）活性物质代谢调控与生物合成

1.食药用菌关键活性物质生物合成途径与代谢调控机制解析；

2.合成生物学技术在食药用菌功能组分异源 / 同源合成中的应用；

3.麦角硫因、多糖、三萜类等活性成分的生物合成研究进展；

4.AI及多组学技术在代谢网络解析、靶点挖掘与合成通路优化中的应用。

（三）原料创新、活性成分精准挖掘与功能循证

1.高产活性代谢物优良菌株选育与资源开发；

2.食药用菌核心功效成分定向筛选技术；

3.食药用菌活性成分高效提取、分离与制备技术；

4.β-葡聚糖结构活性关系及免疫调节作用机制研究；

5.虫草素、腺苷生物合成调控及其对心血管、代谢健康的量效关系研究；

6.食药用菌活性成分对肠道菌群调节与代谢健康的影响；

7.功能成分快速识别技术创新与实践应用；

8.食药用菌功能成分标准化功效验证方法体系构建；

9.活性成分功效评价、量效关系与作用机理循证研究；

10.食药用菌风味物质生成机制与风味评价体系建设。

（四）健康功能食品创制

1.食药用菌功能零食、特膳食品等新品类的开发；

2.食药用菌与益生菌、植物基原料的复方协同产品创制；

3.免疫调节、抗氧化、肠道菌群调节等食药用菌健康产品开发；

4.抗炎、神经保护、胃肠黏膜修复、降尿酸等靶向功能产品开发；

5.适老化食药用菌健康食品创新开发；

6.“食药用菌+粮”模式下均衡营养大众膳食主食产品开发；

7.微胶囊化、包埋递送体系等在食药用菌功能食品中的应用。

五、拟邀请专家（排名不分先后）：

郭顺星  中国医学科学院药用植物研究所研究员，保健食品审评专家、熟悉注册现场核查相关工作，新食品原料审评专家，国务院政府特殊津贴专家。

杨  焱  上海市农业科学院食用菌所加工技术与发酵工程研究室主任/食品营养与健康研究中心首席科学家/二级研究员，博士生导师,国家百千万人才，国家有突出贡献的中青年专家，上海市领军人才、上海市农业领军人才，全国五一巾帼建功标兵（2023）。

陈君琛  福建省农科院二级研究员、国务院政府特殊津贴专家、福建省科技创新领军人才、国家食用菌加工技术研发分中心主任、国家食用菌产业技术创新联盟副理事长。

边银丙  华中农业大学二级教授，博士生导师，华中农业大学应用真菌研究所所长，中国菌物学会羊肚菌产业分会主任委员，中国农村专业技术学会食用菌专业委员会主任，湖北省农业十大产业链蔬菜（香菇）产业链首席专家，湖北省院士专家科技服务515行动食用菌团队首席专家，随州香菇学院院长。

杨  开  浙江工业大学教授，硕导/博导，浙江工业大学食品科学与工程学院“食品天然产物与营养健康研究中心”主任，特殊医学用途配方食品注册审评咨询专家、中国食用菌协会药用真菌专业委员会委员、中国食用菌采后与加工产业分会理事、长三角食药用菌产业创新联盟理事。

刘  斌  福建农林大学教授，博士生导师，现任国家菌草工程技术研究中心副主任，国家保健食品审评专家，全国工具酶标准化工作组委员，福建省亚热带果蔬加工工程技术研究中心主任，福建省健康工程学会副会长，福建省微生物学会微生物组与益生菌专业委员会主任委员，福州海洋研究院海洋食品研发中心主任。

孙力军  博士/研究员，中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所 党委副书记，江苏省“333”第三层次人才，在宁部属科研院所“科技标兵”，全国感官分析标准化技术委员会（SAC/TC566）委员。

周亚杰  江苏省中药现代化工程技术研究中心执行主任，正高级工程师，硕导。

注：其他专家正在沟通时间及课题中，确定出席后更新！

六、参会学习对象

1.食药用菌、保健食品、功能食品、食疗养生、特膳食品等相关企业总经理、研发、注册法规、市场、品牌等负责人；

2.食药用菌菌种生产、栽培种植、精深加工企业技术负责人与研发总监；

3.从事食药用菌资源、功能食品、保健食品、活性成分与功能评价研究、食品加工、营养、检测等研究的科研院（所）、大专院校以及各健康研究中心的相关专家学者；

4.食品配料、第三方检测、认证、食用菌产业协会、产业园区、食品研发与加工设备企业技术人员和项目部、市场部负责人；

5.关注大健康赛道的投资机构、产业基金与园区招商人员。

七、参会费用   

(一)2600元/人（会务费包括：研讨、交流、资料及两天会议中餐等），同一单位报名两人以上并提前打款2200元/人。住宿统一安排，费用自理。

注：所有报名单位款项必须在会前办理，以便提前开具发票。

(二)本次会议诚邀协办单位及新产品、新设备展示单位。有意者请与会务组联系。

(三）单项宣传：

1.展位费:会场展位10000元（2m*2m）含2个免费代表名额；

2.会刊广告费：

封 面：10000元；封 底:8000元；彩色内页:3000元；

3.技术发言：10000元/30分钟（含报名费）；         

4.发放资料：5000元；

5.会场茶歇视频播放10分钟10000元。

八、证书说明

参加培训（会议）的代表，如需要证书者，经考评合格后，由中国食品工业协会营养指导委员会颁发的《公共营养师》培训合格证书（长期有效）,证书费用1500元（含资料费、考核评审费）；由国际自我保健基金会颁发的《ISF高级国际注册营养师》能力测评证书（长期有效），证书费用2000元（含资料费、考核评审费）；由国际自我保健基金会颁发的《ISF国际注册体重管理师》能力认证证书（长期有效），证书费用2000元（含资料费、考核评审费），全国通用，联网查询，是相关人员上岗、考核和能力评价的重要依据。

九、联系方式    

中国生产力促进中心协会          

特殊食品与活性肽健康产业工作委员会         

                           2026年10月