随健康意识提升，颜值经济影响等因素，“减糖”正成为当下食品与饮料行业的流行趋势。有报告称，大众越来越希望通过减糖饮食来保持身体健康，并且认为“减糖”可让身体轻盈、精神充沛。正因如此，代糖、功能糖行业快速发展，市场份额逐年增加。  

然而，“减糖”并非减去所有糖，也非牺牲甜味，而是“减去游离糖”。作为无糖饮料的关键配料，赤藓糖醇、甜菊糖苷等天然代糖正备受关注，而阿洛酮糖因其口感纯正，可参与美拉德反应等优势，也已在国外流行。与此同时，功能糖不仅可作为蔗糖的替代原料，还可以作为功能性配料添加至食品中，减少游离糖对特殊人群的影响，同样受到消费者的持续关注。        

2022年9月5日-7日，食研汇举办了第一届代糖及功能糖应用创新论坛，众多知名企业、高校和研究院的专家学者受邀参加，并带来了精彩的分享（第一届论坛详情）。第一届论坛累计专业观众3220+，总观看人次超2.5W。

“减糖”是食品与饮料行业的热门关注话题，也是食品创新的重要发展方向。目前，代糖市场有哪些原料和技术创新？消费者眼中的“无糖”是什么样的？如何在“减糖”之外在打造更差异化的概念？法规限制下，潜力代糖原料如何突围？未来代糖行业又将如何发展？敬请关注2023年8月24日，食研汇、Foodix、食品商务网共同举办「第二届代糖与功能糖应用创新论坛」。回望过去，着眼未来，共话甜蜜与健康。    

• 论坛讨论议题：

1、代糖/功能糖行业趋势分析

2、代糖政策、法规解读及未来发展趋势剖析

3、合成生物学在天然代糖领域的应用分析

4、复配技术在代糖产业的应用及发展

5、天然香精在“减糖”风暴中如何赋能

6、代糖在乳品、烘焙、饮料领域如何创新应用

7、......

• 目标用户

1）演讲嘉宾

a）高校/研究所/政府机构专家学者

b）数据咨询公司分析师

c）功能性原料企业研发、产品经理等

d）功能性食品、保健食品、乳品、饮料、烘焙等行业相关企业研发、产品等

e）第三方合规认证机构技术人员

f）……    

2）目标观众

通过食研汇、食品商务网130万私域流量对以下观众（主要是创始人、研发、产品和市场人员）进行定向邀约：

a）功能性食品、保健品、饮料、乳制品、烘焙、糖果/巧克力等成品企业

b）健康天然原料、食品添加剂、植物提取物等原料企业

c）OEM/ODM代工厂

d）投融资机构

e）.....

• 关于主办方

食品商务网（www.21food.cn）

于2003年成立，长期以来深耕食品领域，是B2B行业网站及专业的展览组织者。我们为来自中国以及全球的供应商提供与国际买家之间的询盘洽谈、线上线下交易等服务。目前已有来自220个国家地区的120多万会员在食品商务网寻求商机或达成交易。当前市场需求不断变化，为满足客户多渠道分享交流，公司孵化了食研汇、食研君等品牌，共同促进食品领域技术创新与产业化交流合作。

食研汇FTA

汇集品牌、原料、咨询机构、投融资机构、科研单位等机构，致力于通过分享全球食品快消行业的市场趋势、产品创新、技术及解决方案等；为食品行业从业者提供交流与学习平台，累计开课100+期，内容涉及新产品新技术、新趋势、政策法规解读。

食研汇Foodix &食研课堂 

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