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L-蛋氨酸，又名L-甲硫氨酸，是蛋氨酸的左旋体，化学式为C5H11NO2S，分子量为149.21。其外观为无色或白色有光泽的片状结晶或白色结晶性粉末，稍带特殊气味，味微苦。L-蛋氨酸的熔点为280～281℃，对强酸不稳定，可导致脱甲基作用。它易溶于水（5.6g/100mL，30℃）和温热的稀乙醇，但在乙醇中极微溶解，几乎不溶于乙醚。

在食品添加剂领域，L-蛋氨酸具有广泛的应用。作为营养增补剂，它常用于强化食品，如小麦中的赖氨酸、苏氨酸和色氨酸。此外，L-蛋氨酸还可以用作增鲜剂，提高食品的口感和风味。

在工业领域，L-蛋氨酸也有其独特的应用价值。它可以作为某些化学反应的原料或中间体，参与特定的工业生产过程。

至于农业和化工行业，虽然L-蛋氨酸的具体应用尚未广泛报道，但考虑到其在促进植物生长和提高抗逆性方面的潜在作用，未来在这两个领域也可能会有更多的研究和应用。

关于L-蛋氨酸的用量和具体使用方法，这需要根据应用领域、产品种类和目标效果的不同来确定。在实际应用中，建议参考相关行业的标准和规范，以确保L-蛋氨酸的安全、有效和合理使用。

总的来说，L-蛋氨酸作为一种重要的化学物质，在食品添加剂、工业等多个领域都展现出广泛的应用前景。通过深入了解其性质、用途和用法用量，我们可以更好地利用这一资源，推动各个领域的发展和进步。