¥80 | ¥75 | ¥70 |
1-200公斤 | 200-500公斤 | ≥500公斤 |
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是否进口 | 否 |
型号 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
包装规格 | 1*25 |
主要营养成分 | 酪蛋白酸钠 |
外观 | 浅黄色 |
含量 | 99% |
保质期 | 2年 |
主要用途 | 食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。 |
CAS | 9005-46-3 |
酪蛋白酸钠
酪朊酸钠亦称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素,是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐,是一种的增稠剂和乳化剂,因为酪蛋白酸钠含有人体所需的各种,营养价值很高,也可作为营养强化剂食用。其相对分子质量75000~375000。
二、性状
酪蛋白酸钠白色至淡黄色颗粒状,粉状或片状固体。无臭、无味或略有特异香气和味道。易溶于废水,pH中性,水溶液加酸产生酪蛋白沉淀。
三、用途
可按生产需要适量用于各类食品。酪朊酸钠可用于午餐肉、灌肠等肉制品,可以增加肉的结着力和持水性,改进肉制品质量,可以提高肉的利用率,降低生产成本。用于冰淇淋、人造奶油、酸乳饮料等乳制品中,作为增稠剂、乳化剂和稳定剂,可进一步提高制品的质量。
产品应用范围
食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。
为食品添加剂,又因其具有很好的乳化、增稠等作用,应用于所有的食品工业。
项 目 | 指 标 | |
蛋白质(以干基计),% | ≥ | 90.0 |
脂肪,% | ≤ | 2.0 |
乳糖,% | ≤ | 1.0 |
灰分,% | ≤ | 6.0 |
水分,% | ≤ | 6.0 |
pH值 | 6.0~7.5 | |
砷(以As计),% | ≤ | 0.0002 |
重金属(以Pb计),% | ≤ | 0.002 |
细菌总数,个/g | ≤ | 30 |
大肠菌群,个/100g | ≤ | 40 |
致病菌 | 不得检出 |
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