三乙酸甘油酯的分子式是C9H14O6，CAS号为102-76-1。无色油状液体，有微弱果香、肉甜的味道，低浓度时有苦味。可用于日化香精配方中，主要作为定香剂使用。

三乙酸甘油酯允许残留量：
食品用香料：用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量。
胶基糖果中基础剂物质：按生产需要适量使用（有特别规定的除外）.
中文名称:三醋精;1,2,3-丙三醇三乙酸酯；丙三醇三乙酸酯；甘油三醋酸酯；甘油三乙醇酯；三醋酸甘油酯；甘油三乙酸酯；三乙酸甘油酯。
英文名称: Triacetin;1,2,3-propanetrioltriacetate;1,2,3-propanetrioltriethanoate;2-(Acetyloxy)-1-[(acetyloxy)methyl]ethyl acetate;Acetin, tri-;Enzactin;femanumber2007;Fungacetin;Glycerol triacetate tributyrin