皮胶又名牛皮胶、牛胶、烘胶、火柴胶。它是一种用牛皮、猪皮或牛骨等直接熬制或利用皮革厂下脚熬制而成的动物胶
              皮胶无味、无臭，在冷水中吸水膨胀，它不溶于乙醇和乙醚，溶于热水、甘油和醋酸，其粘度较骨胶大。在干燥情况下能长期储藏，但遇潮湿空气受潮后极易受细菌作用而变质，应贮存在干燥通风的库房中，切忌受潮。
              皮胶（牛皮胶）的用途十分广泛，在医药工业中，牛皮胶可作为赋形剂（胶囊）、延效剂、药用基质（栓剂）和生化药物冻干剂型的支持剂等
              在食品工业中皮胶可用作制造胶质点心，肉冻、罐头、糖果馅和其他糖果食品的胶结剂
              在电影照相工业中，皮胶是用于制造电影胶片、X光胶片以及印刷感光片等材料的主要原料，也可以作为试剂明胶，用于培养细菌。