板鸭熟制上色设备多功能烟熏炉  招商

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明朝《宋氏养生部》一书中已有了“熏鸡”、“熏牛肉”的记述。清清朝《随园食单》、《中馈录》和《调鼎集》等书籍中都记述了熏制品。 　

板鸭分为腊板鸭和春板鸭两种，肉质细嫩紧密，风味香浓。设板鸭烟熏炉售后故障率极低，操作简单，是企业控制成本的不二选择。

烟熏食品主要以动物性食品居多，常见的有渔类、贝类、肉类与肉制品、禽类、蛋品（如熏蛋）、乳品（干酪）、罐头食品（如罐头香肠与火腿）以及某些豆制品（如熏豆干）等。 

烟熏的主要目的是发色、呈味、杀菌和抗氧化：

制作出特殊的烟熏风味，增进食品的香味；

能够将产品的外表巡城特有的烟熏颜色，尤其是对加硝的肉制品具有促进发色的作用；

消毒杀菌，干燥脱水，预防腐败质变，延产品的贮藏期；

烟雾成分能够渗入到肉制品的内部防止脂肪氧化。

*型烟熏炉在节省能源方面有着巨大的优势，与同行业相同型号设备相比，我们的烟熏炉至少可以节省30%的能源损耗。

板鸭熟制上色设备多功能烟熏炉运转 

1、打开电源，启动烟熏炉。检查风机、电机是否有异响。 

2、通过PLC触摸屏打开蒸煮程序，排净蒸汽管道内的冷琳水，蒸煮5分钟，加热箱体。 

3、根据各种产品的工艺要求，实行正确的干燥、烟熏、蒸煮等工艺流程。

 4、有使用烟熏程序时，每班产品生产完后，必须用烧碱将箱体、烟道、发烟器清洗干净，以免影响下批产品质量。 

最近两年由于国家对环境治理的大力度整治，原本的土炉烟熏已经慢慢退出市场。环保型设备已经占据食品加工市场，烟熏炉作为一种蒸煮烘烤烟熏设备代替土炉，既保留了土炉的加工工艺，又节能环保，而且能够大大的解放企业的劳动力。

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