L- 乳酸钙三水，分子式： CH3CHOHCOO2Ca·3H2O 分子量：272.27。为白色颗粒或粉末，无异味，口尝味苦。微有风化性，易溶于热水，不溶于乙醇、乙醚和氯仿。具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好，广泛应用于乳制品、饮料、食品保健品等领域。质量执行标准GB25555-2010
| 检验项目 | 指标 | 检验结果 | ||
| 乳酸钙C6H10CaO6(以干基计） | 98.0-101.0% | 98.6% | ||
| 水溶解试验 | 合格 | 合格 | ||
| 乳酸钙（三水合物）加热减量 | 15.0-20.0% | 16.7%
| ||
| 游离酸和游离碱实验 | 合格 | 合格 | ||
| 挥发性脂肪酸实验 | 合格 | 合格 | ||
| 砷（AS)(mg/kg) | ≤2 | ＜ 2 | ||
| 铅（Pb)(mg/kg) | ≤2 | ＜ 2 | ||
| 镁及碱金属 | ≤ 1% | ＜ 1% | ||
| 铁盐（以Fe计） | ≤ 0.005% | ＜ 0.005% | ||
| 氯化物（以Cl计） | ≤ 0.05% | ＜ 0.05% | ||
| 硫酸盐（以SO4计） | ≤ 0.075% | ＜ 0.0075% | ||
| 氟化物（以F计） | ≤ 0.0015% | ＜ 0.0015% | ||
