干红葡萄酒生产线设计  招商

 葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒， 对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（Oligoe Lement），具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧（Ros） 对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。

干红葡萄酒原料：

   ①品种：赤霞珠、黑比诺、梅鹿辄；

   ②成熟度：含糖量≥204g/l，含酸量＜8.5g/l；果皮紫黑色，颗粒新鲜、洁净，表  面布满果霜；没有病虫果、裂果、生青果；没有农药污染及人为损伤；没有枝叶、泥土及其他杂物；

  ③原料控制：在采收前，取样分析总糖、总酸，品尝葡萄口感和风味物质。

 干红葡萄酒工艺过程控制：

  ①采收：人工采收；

  ②除梗―破碎：除梗率＞70％，破碎率＜30％；

  ③装罐：装量为发酵罐容积的80％。装罐的同时加入二氧化硫；

  ④浸渍发酵：采用传统无封口的橡木发酵罐的方法，较高的温度会加深酒的颜色，温度控制必须适度。发酵期间控制温度为20-28℃，最高不超过30℃；

  ⑤加糖；

  ⑥分离出罐；

  ⑦酒精发酵：出罐后的发酵醪应在18--20℃温度下静置发酵；

  ⑧苹果酸―乳酸发酵：；

  ⑨贮藏和稳定处理：贮藏期间应注意添罐、转罐。转罐的同时应注意补加二氧化硫。当葡萄酒成熟后，要进行稳定处理；

  ⑩装瓶：稳定处理后的酒经除菌过滤后送往灌装机进行装瓶。

干红葡萄酒生产线主要设备：

干红葡萄酒生产线设计是凯杰机械*研发制造，我们严格按照ISO9001：2000要求组织生产和质量管理，发展壮大，以科技为依托，吸收国内外先进加工技术，不断改进创新，与国际接轨，为广大客户提供所需的*工艺、设备及服务。