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干红葡萄酒设备制造  招商

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产品说明
种类 葡萄酒设备
功能 其他
型号 谷恩科技
营销 新品
产品用途 葡萄酒酿造
包装 瓶装

 葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。特别是对体弱者,经常饮用适量葡萄酒, 对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(Oligoe Lement),具有搞氧化剂的功能,可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros) 对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害),这些伤害是导致一些退化性疾病,如白内障,心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。

 

干红葡萄酒原料:

   ①品种:赤霞珠、黑比诺、梅鹿辄;

   ②成熟度:含糖量≥204g/l,含酸量<8.5g/l;果皮紫黑色,颗粒新鲜、洁净,表  面布满果霜;没有病虫果、裂果、生青果;没有农药污染及人为损伤;没有枝叶、泥土及其他杂物;

  ③原料控制:在采收前,取样分析总糖、总酸,品尝葡萄口感和风味物质。

 干红葡萄酒工艺过程控制:

  ①采收:人工采收;

  ②除梗―破碎:除梗率>70%,破碎率<30%;

  ③装罐:装量为发酵罐容积的80%。装罐的同时加入二氧化硫;

  ④浸渍发酵:采用传统无封口的橡木发酵罐的方法,较高的温度会加深酒的颜色,温度控制必须适度。发酵期间控制温度为20-28℃,最高不超过30℃;

  ⑤加糖;

  ⑥分离出罐;

  ⑦酒精发酵:出罐后的发酵醪应在18--20℃温度下静置发酵;

  ⑧苹果酸―乳酸发酵:;

  ⑨贮藏和稳定处理:贮藏期间应注意添罐、转罐。转罐的同时应注意补加二氧化硫。当葡萄酒成熟后,要进行稳定处理;

  ⑩装瓶:稳定处理后的酒经除菌过滤后送往灌装机进行装瓶。

干红葡萄酒生产线主要设备:

序号

名称

规格

数量

1

除梗破碎机

0.5-1T/h

1

3

螺旋压榨机

0.5-1T/h

1

4

控温不锈钢发酵罐

3000L

20

5

控温不锈钢发酵罐

5000L

12

6

硅藻土过滤机

WK250

1

7

微孔膜过滤器

HLM

1

8

水处理设备

1T/h

1

9

自动灌装机

1

10

打塞机

1

11

冲瓶机

1

 

干红葡萄酒设备是谷恩科技*研发项目,我们严格按照ISO9001:2000要求组织生产和质量管理,发展壮大,以科技为依托,吸收国内外先进加工技术,不断改进创新,与国际接轨,为广大客户提供所需的*工艺、设备及服务。

 

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