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高粘苹果果胶速凝苹果果胶  招商

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产品说明
级别 食品级
有效物质含量 99
主要用途 增稠剂、凝胶剂
包装规格 25*1
执行标准 国标
CAS ---

果胶厂家 食品级果胶 果胶生产厂家 果胶价格 河北石家庄果胶生产厂家

果胶简介:

果胶适用于以柚子、柠檬、柑橘、苹果等水果的果皮或果渣以及其他适当的可食用的植物为原料,经提取、精制而得的食品添加剂果胶。商品化的果胶产品可含有用于稀释的糖类和用于控制pH值的缓冲盐类。

高酯速凝果胶

(1)技术指标

胶凝度:150度±5度(US--SAG)

酯化度:65%-70%

半乳糖醛酸:>65%

外观:米白色至淡黄色粉末

ph(1%水溶液)2.8±0.2%

水份<12%

灰份<3%

酸不溶性灰份:<0.5%

粒度:<60目

二氧化硫<5ppm

重金属<0.5ppm

(2)用途,用量参考

果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。

棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽。用量参考:0.1%-0.2%

酸奶,乳酸菌,果汁: 起稳定,增稠作用,可延长制品的保存期,具有水果风味,用量参考:0.1%-0.3%

焙烤食品:提高面团的透气性,增强口感,延长保质期。用量参考:面粉量的0.3%-0.8%

(3)使用方法:

将果胶和3---4倍的细白糖拌匀,加入80℃的纯净水搅拌溶解,溶解浓度2.5%-4%,溶解好后按比例加入各种制品中。

 

低酯果胶

(1)技术指标:

胶凝度:100度±5度(US-SAG法)

酯化度:25%-35%

半乳糖醛酸:>65%

外观:淡黄色粉末

PH(1%水溶液):2.8±0.2

水份<12%

灰份<5%

酸不溶性灰份<1%

粒度<60目

二氧化硫<5ppm

重金属<0.5ppm

(2)用途、用量参考

果酱、果冻,起胶凝作用,用于低糖度食品,低酯果胶制成的果冻,可,增加食量,解除铅,是儿童的保健食品。

参考用量0.3%-0.8%

粒粒橙及带果肉型饮料,起稳定作用,可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层,粘壁问题,使果肉均匀分布在饮料中,且口感好。

 

制药果胶

(1)技术指标:制药果胶

胶凝度:>97度(US-SAG法)

酯化度:52-58%

产品说明

果胶

半乳糖醛酸>85%

外观:本品为白色至浅黄色的颗粒或粉末。

PH(1%)水溶液2.8±0.2

水份<8%

灰份<5%

酸不溶性灰份<1%

粒度<60目

二氧化硫<5ppm

重金属<5ppm

(2)用途、用量参考

用于果胶秘制药,并用于,血酯,解除铅,剂等保健品。

 

特种低酯果胶

技术指标:

胶凝度:>*(US-SAG法)

酯化度:<10%

半乳糖酸醛酸>80%

外观:淡黄色粉末

PH(1%)水溶液>4

水份<10%

灰份<5%

粒度<60目

重金属<5ppm

用于尿不湿,可保护婴幼儿皮肤,用于创口帖,可加速,用于化妆品,可防紫外线辐射。用于墨汁,写字流畅,稳定不沉淀。

在食品工业中的应用

果胶作为一种食品添加剂或配料应用于食品工业中,主要起到胶凝、增稠、改善质构、乳化和稳定的作用。

 

在保健品和药品中的应用

果胶是一种价值的水溶性膳食纤维。 果胶具有、、、吸附重金属离子、和等作用。 目前,在国内药品和保健品中已有使用果胶的产品, 如起的果胶秘,用来清除体内重金属铅的益多元等,但目前对果胶的用量尚不大。与其他膳食纤维有所不同, 果胶的结构特性使其具有良好的水溶性,且黏度大,能够吸附重金属等阳离子及毒素物质,,可被大肠中的肠道菌群发酵生成短链的脂肪酸, 降低肠道p H 值,杀死有害菌,并促进有益菌增殖。

 

其他应用

此外, 也有利用果胶良好的持水性和功能,将果胶应用于保鲜膜[62]、 尿不湿 、 化妆品和牙膏上。 不过,目前国内并没有添加果胶的日化产品

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河北创之源生物科技有限公司 河北 石家庄 11 已实名备案 进入店铺
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