| 级别 | 食品级 |
| 有效物质含量 | 99 |
| 主要用途 | 增稠剂、凝胶剂 |
| 包装规格 | 25*1 |
| 执行标准 | 国标 |
| CAS | --- |
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果胶简介：
果胶适用于以柚子、柠檬、柑橘、苹果等水果的果皮或果渣以及其他适当的可食用的植物为原料，经提取、精制而得的食品添加剂果胶。商品化的果胶产品可含有用于稀释的糖类和用于控制pH值的缓冲盐类。
（1）技术指标
胶凝度：150度±5度（US--SAG）
酯化度：65%-70%
半乳糖醛酸：>65%
外观：米白色至淡黄色粉末
ph（1%水溶液）2.8±0.2%
水份<12%
灰份<3%
酸不溶性灰份：<0.5%
粒度：<60目
二氧化硫<5ppm
重金属<0.5ppm
（2）用途，用量参考
果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量参考：0.3%-0.6%。
棒冰、冰淇淋：起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考：0.1%-0.2%
酸奶，乳酸菌，果汁： 起稳定，增稠作用，可延长制品的保存期，具有水果风味，用量参考：0.1%-0.3%
焙烤食品：提高面团的透气性，增强口感，延长保质期。用量参考：面粉量的0.3%-0.8%
（3）使用方法：
将果胶和3---4倍的细白糖拌匀，加入80℃的纯净水搅拌溶解，溶解浓度2.5%-4%，溶解好后按比例加入各种制品中。
（1）技术指标：
胶凝度：100度±5度（US-SAG法）
酯化度：25%-35%
半乳糖醛酸：>65%
外观：淡黄色粉末
PH（1%水溶液）：2.8±0.2
水份<12%
灰份<5%
酸不溶性灰份<1%
粒度<60目
二氧化硫<5ppm
重金属<0.5ppm
（2）用途、用量参考
果酱、果冻，起胶凝作用，用于低糖度食品，低酯果胶制成的果冻，可，增加食量，解除铅，是儿童的保健食品。
参考用量0.3%-0.8%
粒粒橙及带果肉型饮料，起稳定作用，可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层，粘壁问题，使果肉均匀分布在饮料中，且口感好。
（1）技术指标：制药果胶
胶凝度：>97度（US-SAG法）
酯化度：52-58%
产品说明
果胶
半乳糖醛酸>85%
外观：本品为白色至浅黄色的颗粒或粉末。
PH（1%）水溶液2.8±0.2
水份<8%
灰份<5%
酸不溶性灰份<1%
粒度<60目
二氧化硫<5ppm
重金属<5ppm
（2）用途、用量参考
用于果胶秘制药，并用于，血酯，解除铅，剂等保健品。
技术指标：
胶凝度：>*（US-SAG法）
酯化度：<10%
半乳糖酸醛酸>80%
外观：淡黄色粉末
PH（1%）水溶液>4
水份<10%
灰份<5%
粒度<60目
重金属<5ppm
用于尿不湿，可保护婴幼儿皮肤，用于创口帖，可加速，用于化妆品，可防紫外线辐射。用于墨汁，写字流畅，稳定不沉淀。
果胶作为一种食品添加剂或配料应用于食品工业中，主要起到胶凝、增稠、改善质构、乳化和稳定的作用。
果胶是一种价值的水溶性膳食纤维。 果胶具有、、、吸附重金属离子、和等作用。 目前，在国内药品和保健品中已有使用果胶的产品， 如起的果胶秘，用来清除体内重金属铅的益多元等，但目前对果胶的用量尚不大。与其他膳食纤维有所不同， 果胶的结构特性使其具有良好的水溶性，且黏度大，能够吸附重金属等阳离子及毒素物质，，可被大肠中的肠道菌群发酵生成短链的脂肪酸， 降低肠道p H 值，杀死有害菌，并促进有益菌增殖。
此外， 也有利用果胶良好的持水性和功能，将果胶应用于保鲜膜[62]、 尿不湿 、 化妆品和牙膏上。 不过，目前国内并没有添加果胶的日化产品
