（结晶果糖）生产厂家

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结晶果糖的CAS号、分子式、简介、性状及在各行业的用途用法用量

一、CAS号与分子式

• CAS号：57-48-7（也常见7660-25-5作为D-果糖的CAS号）

• 分子式：C6H12O6

二、简介

结晶果糖，化学名为果糖结晶体，是一种天然存在于水果、蜂蜜等食物中的单糖分子。它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，是葡萄糖的同分异构体。纯净的结晶果糖为无色晶体，熔点为103～105℃，不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。

三、性状

• 物理状态：白色无臭结晶或结晶性粉末

• 溶解性：易溶于水、乙醇和乙醚

• 甜度：甜度约为蔗糖的1.6至1.8倍

• 其他特性：具有良好的吸湿性和渗透压，冷甜特性（温度越低甜度越高）

四、在各行业的用途及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：作为甜味剂广泛应用于糖果、巧克力、饼干、冰淇淋、饮料等各类食品和饮料中。

• 用法用量：

• 用量根据具体产品的甜度需求和配方要求进行调整，通常为食品总配方的1%至10%。

• 结晶果糖可以直接添加到食品中，用于增加甜味和改善口感。

2. 工业

• 用途：

• 作为某些化学品的原料或添加剂，如用于生产某些精细化学品或中间体。

• 在工业发酵过程中作为微生物的营养源。

• 用法用量：具体用量和使用方法需根据具体产品和工艺要求来确定。

3. 化工

• 用途：

• 用于生产某些有机化合物，如醇类、酸类等。

• 作为化学反应的原料或溶剂，调节产品的粘度、稳定性和甜味。

• 用法用量：具体用量和用法需根据化学反应和产品需求来确定。

4. 纺织行业

• 用途：

• 目前结晶果糖在纺织行业的直接应用较少，但基于其化学性质和稳定性，可能在某些特定的纺织品处理或加工过程中起到辅助作用（如改善纤维的吸湿性、柔软性等），但具体应用需进一步研究和验证。

• 用法用量：由于具体应用尚未广泛推广，因此无法提供具体的用量和用法。

注意事项

• 在使用结晶果糖时，应确保符合相关法规和标准的要求。

• 注意储存条件，避免受潮、受热或受污染，以保证结晶果糖的品质和使用效果。

• 在不同领域的应用中，应根据具体的产品需求和工艺条件进行适量添加和使用。

以上信息基于公开资料整理，具体使用时请参考相关领域的标准和规范。