聚甘油脂肪酸酯(PGE)在粉丝蛋白饮料和冷饮中应用 1在粉丝中应用:可使粉丝在产品出丝时防止粘结,耐煮,不断条,口感筋弹。 2在蛋白饮料中应用:可防止蛋白饮料中的脂类物质上浮,混合均一,防止分层,口感滑爽。尤其在蛋白饮料中,丙二醇脂肪酸酯是*能够使香味,甜味 ,植物蛋白奶味柔和到一块的乳化剂。 3在冷饮中的应用:防止脂类物质析出分层,防止冰晶产生,口感细腻。