无磷肉制品保水剂
本品很好解决因添加磷酸盐造成肉制品组织粗糙、产生异味、风味劣化等问题，与肉中的蛋白质形成凝胶组织结构，提高产品质地，改善组织特性，增强肉制品的弹性和结着力，增强持水性，改善制成品的鲜嫩度，减少脱水收缩和提高产品得率，口感细腻，并成品形态完整，色泽美观，切断面有光泽，是磷酸盐的*替代品。
