豆腐脑制作方法:1.取3两干黄豆,充分泡豆,加水磨成4斤豆浆,去渣,煮沸;2.取乐豆1袋(3.3克),用3两冷开水溶化,放入容器;3.将冷却至85℃的豆浆,连续冲入容器,加盖(不搅拌);4.静置约15分钟,即成美味豆腐脑。