米乳粉-一款生物发酵、低温熟化及雾化成型的米粉产品  招商

 米乳粉为新研发的一款米粉产品，不同于常规膨化米粉和生米粉，本产品采用发酵工艺将大米中主要营养成分转化为小分子可溶性成分。产品可溶性物质含量90%左右，蛋白含量可以根据需求调整，产品外观米白色粉末，颗粒细度达到300目以上，产品不仅保留了大米的全部营养成分，更具有大米的清香米香。

产品特性

（1）保留大米的全部营养成分；

（2）产品天然、健康、营养、易消化吸收；

（3）具有大米的特殊清香气息；

（4）可作为产品基料直接开发冲调产品；

（5）可用于生物发酵基料，微生物利用效率高；

（6）可根据客户需求改变产品中蛋白含量；

（7）溶解性好，可溶性固含量超过90%；

（8）口感细腻，颗粒粒度达到300目以上，产品稳定性良好，不加稳定剂条件下，充分搅拌后，静置放置3h以上不沉淀。

应用方向及作用

1、产品应用方向

米浆粉、谷物代餐粉辅料、固体蛋白饮料辅料、冰淇淋粉、发酵米蛋白饮料、米乳饮料，等等。

2、应用特点

应用于冲调类固体饮料中本产品可以直接冲调或与其他谷物粉调配，做成固体冲调饮料，也可以应用于固体蛋白饮料中，具有溶解性好，不易沉淀的效果，并提高固体饮料中蛋白含量的作用，补充优质米蛋白。微生物利用率高，可作为纯植物蛋白的酸奶等发酵原料，发酵充分，因大米粉特有柔滑特征，口感与乳品发酵基本无区别，也可替代一些其它产品中的乳油原料，现在发达国家应用很普遍。