关于举办“2022乳制品检测技术与风险防控高级培训班”的通知

各有关单位：

近年来，随着社会经济不断发展和进步，我国的乳制品行业得到了长足发展，乳与乳制品以其独特的营养与保健功能受到了消费者的喜爱。但是不断发生的各类奶制品安全事件引起了公众的广泛关注及对国产奶制品的不信任。为了保障乳和乳制品的安全，国家出具了多个标准法规来规范和制约其安全性。2020年12月，市场监管总局印发《乳制品质量安全提升行动方案》，方案中强调到2023年，乳制品质量安全监管法规标准体系更加完善，乳制品质量安全监管能力大幅提升。

企业为了满足国内日益增长的消费需求，生产质量安全可靠的产品，不断提高乳产品的品质，提高消费者的信心和满意度，需要企业增加产品检测技术，提高风险防控意识。

为了帮助乳制品相关企业及第三方机构等学习检测方法，做好风险防控措施。我单位决定于2022年12月23日—25日线上召开“2022乳制品检测技术与风险防控高级培训班”。会议将邀请行业专家进行专题交流指导。现诚邀各单位参加，并将有关事项通知如下：

一、组织机构

主办单位：北京凯晟中食管理咨询中心  中食药科技合作中心

二、会议时间、地点

会议时间：2022年12月23日—25日（23日下午测试）

会议地点：腾讯会议

三、会议主要研讨内容及主讲老师

内容详见附件一（课程安排表）

四、参会对象

1、乳及乳制品生产企业总经理、生产副总、技术总工、质量和研发人员；

2、食品安全监管及检测部门相关人员；各院校、科研所、实验室、食品检测中心、质量监督中心、研究中心相关人员。

3、乳制品检测设备供应商、检测方案提供商等相关联企业总经理、研发技术、市场人员

4、检测耗材、器材和设备供应商。

五、会务费用   

线上直播注册费：4000元/单位，1个直播账号，可多人同时在线学习。

注：1、所有报名单位款项须在会前办理，以便提前开具发票。

六、证书说明：

参加培训（会议）的代表，如需要证书者，经考评合格后，由中国食品工业协会营养指导委员会颁发的《公共营养师》培训合格证书（长期有效）,证书费用1200元，（含资料费、考核评审费），由国际自我保健基金会颁发的《ISF国际注册营养师》能力测评证书（长期有效），证书费用2000元，（含资料费、考核评审费），全国通用，联网查询，是相关人员上岗、考核和能力评价的重要依据。 《公共营养师》证书可在中国食品工业协会营养指导委员会的官网进行查询：www.acng.org.cn/《ISF国际注册营养师》证书可在国际自我保健基金会官方网站进行查询：http://www.isf-foundation.org（需要申报的代表请提前联系组委会办公室）

我中心与市场监管总局认证认可技术研究中心合作招生《食品安全员》培训费用2000元/人，《食品安全管理师》培训费用3500元/人，《食品安全总监》培训费6800元/人，经线上学习并考试通过后，由市场监管总局认证认可技术研究中心颁发权威人员能力验证证书。

（详情请咨询会务组）

七、报考条件：

 1、提交资料需要电子版：电子版《考核申请表》，电子版1寸白底彩色照片，电子版身份证正反面，电子版学历证，电子版从业证明。

2、凡从事大健康产业研发及注册体系人员均可参加。

第一天

09:00-12:00

13:30-16:30

一、乳制品生产企业微生物实验室的质量控制

1、微生物实验室的布局和无菌室的消毒

2、培养基的验收

3、菌株的使用和保存

4、微生物室常用设备的监控和维护

二、《乳制品生产许可审查细则》（征求意见稿）微生物部分修订重点

1、新版乳制品细则与2010版的主要变化

2、清洁作业区空气质量监控计划的制定

3、低温产品的出厂检验管理制度

4、非国家标准检验方法的使用

5、食品安全风险防控的动态管理机制的建立

答疑

三、婴幼儿配方乳粉生产过程中微生物的监控

1、实施环境监控的目的

2、环境监控取样方案的制定

3、肠杆菌科和致病菌的监测

4、非目标阪崎肠杆菌的的控制

四、体系检查中微生物风险点的预防和控制

1、体系检查工作的开展

2、检查的工作记录表

3、生产过程的食品安全控制

4、环境微生物的监测计划在实施过程中的问题

5、体系检查中的不符合条款(案例分析)

答疑

主讲老师：卢老师

第二天

09:00-12:00

13:30-16:30

国家乳制品质量检验检测中心 博士/高级工程师 

一、《乳制品生产许可审查细则》（征求意见稿）理化部分修订重点

1、乳及乳制品最新颁布国家标准对比和分析

2、乳及乳制品生产企业理化控制措施及要求

3、乳制品生产检验项目

二、乳及乳制品生产企业理化实验室的质量控制

1、分析方法的标准体系及技术要求

2、理化实验室的能力要求

3、理化检验方法的验证和确认

4、理化实验室的质量控制

三、婴幼儿配方乳粉生产过程中理化指标的监控

1、婴幼儿配方乳粉生产过程中理化风险监测的方案分析

2、婴幼儿配方乳粉理化指标检测技术和关键点分析

四、体系检查中理化指标风险点的预防和控制

1、体系检查工作的开展

2、检查的工作记录表

3、生产过程的食品安全控制

4、理化指标监测计划在实施过程中的问题

5、体系检查中的不符合条款(案例分析)

答疑

主讲老师：崔老师

北京市营养源研究所/北京市系统营养工程技术研究中心  博士/研究员