杂醇油是碳原子数大于2的脂肪族醇类的统称。高级醇俗称杂醇油，是具有三个碳链以上的一价醇类，是啤酒发酵的主要副产物，包括正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯乙醇等。高级醇形成了啤酒的香气和风味。啤酒中高级醇含量过高时将会影响啤酒的风味和口感，饮后会“上头”而严重影响到啤酒的质量。例如啤酒中总高级醇含量普通啤酒为100-150mg/L优质啤酒90-110mg/L。

 

中文名称：杂醇油

英文名称：Fuseloil

英文别名：Fusel oil; Fusel oil, sugar beet

CAS号：8013-75-0

EINECS号：232-395-2

物化性质：无色至黄色油状液体。有特殊臭味和毒性。相对密度0.811～0.832(20/20℃)。主要含有异戊醇、丁醇、丙醇和庚醇等。

产品用途：可用作溶剂。还可用作燃料、浮选剂等。用作香料、增塑剂及油漆等。

包装储运：采用铁桶包装，每桶装160kg，可用火车和槽车装运，贮运过程中要防火。按有毒物品规定贮运。

 

制备方法：发酵法制酒精的副产品。也是酒精法生产丁二烯的副产物。

毒性防护：有毒，空气中最高容许浓度0.2mg/L。在浓度2%以下，氧含量在17%以上的情况下要戴防毒面具。

杂醇油的脱水：由于杂醇油中多含低碳醇类，它们均可与水形成共沸物而导致杂醇油一般含有12%～30%水分，而水分又是影响提取物纯度的重要因素。作为原料，一般要求杂醇油含水量在15%以下，异戊醇含量在45%以上。常用的脱水方法有生石灰回流脱水法，4A分子筛脱水法，固体食盐脱水发法和食盐水盐析脱水法四种。

杂醇油除杂：粗杂醇油中含有5%左右的杂质，一般可以5%（质量分数）的碳酸钠进行碱洗：再以2%的饱和高锰酸钾进行氧化处理。可去除90%以上的杂质及有色物质。

 

高级醇又称高级脂肪醇，指含有六个碳原子以上一元醇的混合物。通常把C6～C10范围的醇称为增塑剂醇，而把C12以上的醇称为洗涤剂醇。

早期以动植物油为原料制取，60年代转入以石油为主要原料的路线后，产量逐年上升。80年代中期总产量达5Mt以上,其中合成法生产的约占65%。高级脂肪醇主要制成各种酯类产品用作橡胶、塑料等聚合物增塑剂，也用作洗涤剂，尤其是与环氧化物加成得到的乙氧基化合物。后者不仅是性能优异的洗涤剂，也是非离子表面活性剂，以及润湿剂、乳化剂、分散剂等。此外，C6～C8醇还用作工业溶剂。

 

将椰子油、棕榈油或动物油等，以甲醇钠为催化剂，与过量甲醇反应生成脂肪酸甲酯。反应温度 240℃，常压下间歇或连续反应。

将催化剂分离后再于 200～250℃、20～30MPa下用氧化铜/氧化铬催化剂接触加氢：

RCOOCH3+2H2─→RCH2OH+CH3OH

最后经减压精馏而得纯品。此外，也可用皂化法制出纯度较高的产品。

以C10～C16正构烷烃为原料，在液相反应器内加入硼酸催化剂（含铵助催化剂），于常压和150～190℃下通入空气生成硼酸酯，再经酯化、闪蒸（见闪急蒸发）、水解、皂化、水洗、精馏等过程可获纯度较高的仲醇。为提高仲醇收率，控制转化率在20%以下。所得产品与原料碳数相同，专用于洗涤剂和表面活性剂。

首先用齐格勒法制取含氧烷基铝（见高级脂肪酸）,经硫酸或水在90℃下水解,分层、精制后获得与天然脂肪醇相似的偶碳数直链伯醇，选择性85%～91%，产品质量较好。

烯烃与一氧化碳、氢经氢甲酰化反应（见羰基合成生成醛，再经高压加氢得到直链和支链混合醇。由于使用了不同结构的烯烃而扩大了原料来源。

以上各法在工业上采用较多。

此外，还有合成脂肪酸直接加氢制醇、石蜡氧化副产物（工业上称二级不皂化物）制醇等方法，但因产品质量较差，没有大规模使用。